现在是花生许多上市的时刻，花生有许多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。从养分方面考虑，油炸首要不可取;生食也不可取，由于在花生成长进程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。由于黄曲霉菌毒素有水溶性，假如煮吃，根本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，养分素的丢失最小，炒的话无法损坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。

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