一般家庭里从冰箱拿出来的肉在用时，只需放室温下或冷水里冻结就行。而在工厂里，关于大块冷冻肉再加工前的冻结运用这种办法不只时刻久，表里温度不均，并且肉色彩暗沉，质量差，简略滋长细菌。

  常见的两种冻结办法：天然冻结、水冻结、微波冻结——微波冻肉缓化冻结设备。

  1.天然冻结，把肉放在冻结架上，经过进步空气的温度冻结。长处：肉汁丢失小，缺陷：时刻长、占地大、色泽差

  2.水冻结：静水冻结、动水冻结2种，动水冻结又分流水和喷淋。长处：设备简略，速度快 缺陷：肉汁丢失，微生物污染

  3.微波冻肉冻结设备：冻结速度快；冻结后冷冻品全体均匀；冻结后冷冻品不滴水易切开；微波冻结节电。

  微波冻结设备介绍：冻肉缓化微波冻结设备与传统式加热冻结设备有所不同，传统式冻结特色：用水溶冻结法和天然冻结法完成冻结，能量首要是依据热传导进行传输，由于热传导办法最早受热的是原资料的表层，冻品表层易于受热转化成水使热传导率下降致冻结速度变慢。

  微波缓化技能又称微波冻结技能，是在电磁波的高频辐射效果下，使用极性分子振荡发生与周围分子的弹性磕碰、磨察生热，其升温办法从产品资料内部发生，使用这种办法回温冻结质料具有费用低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的长处。

  运用低温高湿度循环系统空气吹拂被冻结产品，使产品表层发生匀称的气流组织，依据PLC自动式操控冻结温度，湿度，时刻曲线办法来完成产品的冻结。低温高湿冻结设备不光降低成本，更要害的是保持了产品本来特性及表层的感观新鲜度，完全满意冻结后销售市场鲜销。

  选用频率为2450MHZ或915MHZ的微波源。加热时微波穿透物料表里一同加热，无需热传导，可带包装袋进行冻结，速度快、耗能低、绿色环保环境卫生。冻结时需求的操作工作人员少，工作环境优秀。更要害的是微波冻结是一种新式的、习惯开展潮流的冻结方式，使用高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，保证冻结后温度表里匀称一致性，从-18℃到-2℃只需求十分钟时刻，冻结后色泽、营养价值，口感等和鲜肉比照基本无变化，并且完成继续化出产，挺大极限的削减有害菌的繁衍，是现阶段不错的肉制品冻结办法，冻结的肉制品包含：牛羊肉、鸡肉、鱼肉、虾滑、猪肉等产品。

  肉类、鱼类、禽类、生果冻结和冷藏烘烤制品化冻继续处理操作系统。可将冻结时长从几日削减到几分钟，一起还能够操控产品深化出产加工需求的温湿度。从其他低温状况回升到-2℃或-4℃。产品特色：敏捷、温度匀称、温度上能操控。

  我厂在工业微波职业已有十几年的实践规划出产经历，欢迎新老朋友前来工厂调查、试机测验，洽谈协作！致电回来搜狐，检查更多