总经理介绍说，低温高湿解冻设备是中央厨房常用的解冻设备，因为低温高湿解冻设备是采用德国的低温高湿解冻原理，通过西门子PLC全自动分阶段掌控解冻的温度和时间来实现产品的解冻。解冻过程中能够为肉质品内部汁液提供足够的回流时间，来保证肉质品原有的营养。

  1、利用低温高湿度空气均匀的吹拂在冻品表面，通过分阶段空气温湿度掌控和产品表面和中心温度的监测，在确保解冻产品产品的质量的前提下缩短解冻时间

  2、送风、换热、加湿系统，达到高标准、高质量均匀解冻，解冻间内始终处于高湿度环境，确保肉品在解冻后较少的蛋白汁液流失，解冻后产品失重率≤1%，产品中心温度和表面温度差≤2度。

  3、在解冻过程中，能很好的防止有害菌数量的增长。另外，可按照每个客户需求进行选配chu菌消毒装置、通风换气装置，彻底清理空气及设备内的有害菌残留，减少食品二次污染。

  4、采用移动式多层载货的标准架车，优化的空间布局和更小的占地面积，适合大批量食品解冻加工，同时可按照每个客户要求选配冻肉上架装置。减轻操作工劳动强度。

  5、采用双面不锈钢保温库板，保温层厚度100mm，保证食品卫生的前提下使设备的运行成本降低。

  6、中央厨房成套设备_小型解冻机电器元件采用德国西门子触摸屏＋PLC，中文界面操作，操作简单便捷直观，能够显示解冻过程中空气和肉品中心温度的实时变化曲线，并有历史记录以便查看。显示解冻运行时间及掌控解冻状态，设有4点计时功能。