将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，悄悄放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。

　　拿出一个方便面口袋，将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片停止。留意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。这样就可以放入冰箱了。不管袋子巨细，都要将肉按成薄片状。

　　冻结时，将方便面袋拿到水龙头下面，用很小水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两边都冲到，但最好仍是不要让水进入袋子中。

　　这时分肉馅现已和袋子分离了，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。下面把肉馅从袋子中取出，放入碗里，十分简单就掰成小块儿了！

　　在这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，拌和几下，肉馅就能彻底化开。

　　原理：快速化冻肉馅的隐秘就在于把肉馅压成一个平面再冻，这样不会冻出硬心，化的时分受热面积也大，大约10分钟左右就能悉数搞定了。

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